Gợi Ý Thực Đơn Tiệc Tân Niên Ngon – Đẹp – Đầy Ý Nghĩa

Một bữa tiệc Tân niên trọn vẹn không thể thiếu phần ẩm thực – nơi kết nối mọi người qua từng món ăn. Thực đơn là yếu tố thể hiện sự chu đáo của ban tổ chức, góp phần tạo nên không khí đầm ấm, vui vẻ cho toàn bộ sự kiện. Vì vậy, việc xây dựng thực đơn cần dựa trên nhiều tiêu chí để đảm bảo ngon miệng, hợp khẩu vị và phù hợp ngân sách.

Phù hợp với đối tượng tham dự

Cân nhắc số lượng khách mời và đặc điểm khẩu vị (có người ăn chay, người lớn tuổi, khách nước ngoài…)

Với công ty trẻ, thực đơn nên phong phú, đa dạng món “trendy”; với công ty truyền thống, ưu tiên món ăn Việt Nam, dễ dùng

Đối với tiệc có sự hiện diện của đối tác hoặc khách VIP, nên chọn món ăn chất lượng, trình bày đẹp mắt

Đảm bảo trong phạm vi ngân sách

Dự trù chi phí hợp lý: thường chiếm khoảng 30–40% tổng ngân sách sự kiện

So sánh giữa buffet, set menu, hay tiệc bàn tròn để lựa chọn hình thức phù hợp

Ưu tiên đơn vị cung cấp có gói combo trọn gói hoặc chiết khấu theo số lượng

Đa dạng món – Cân đối dinh dưỡng

Một thực đơn chuẩn thường bao gồm:

Món khai vị: nhẹ nhàng, kích thích vị giác (gỏi, soup, salad…)

Món chính: có từ 3–5 món gồm thịt, cá, rau, cơm/mì/bánh bao…

Món tráng miệng: trái cây, chè, rau câu, bánh ngọt

Đồ uống: nước suối, nước ngọt, bia, có thể kèm nước trái cây hoặc mocktail

Đảm bảo vệ sinh – An toàn thực phẩm

Chọn đơn vị cung cấp có giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm rõ ràng

Tránh món sống, món lạ nếu tiệc tổ chức ngoài trời hoặc thời tiết nóng

Ưu tiên món dễ ăn, ít gây dị ứng và được nấu kỹ

Dễ phục vụ & giữ được chất lượng món ăn

Nếu tiệc đông người hoặc không gian hẹp, nên chọn món dễ chia, ít nước, ít mùi

Món ăn nên giữ được độ nóng/lạnh, hạn chế những món dễ nguội gây mất ngon

Xem xét đến yếu tố phục vụ chuyên nghiệp nếu tổ chức theo hình thức tiệc đứng hoặc buffet

Trong bữa tiệc Tân niên – thời điểm khởi đầu năm mới và tri ân tập thể sau một năm làm việc – thực đơn đóng vai trò quan trọng giúp tạo nên không khí ấm cúng, vui vẻ và chuyên nghiệp. Tùy vào hình thức tổ chức (set menu, buffet hay tiệc ngoài trời), doanh nghiệp có thể lựa chọn thực đơn sao cho vừa ngon miệng, vừa phù hợp ngân sách và thị hiếu của số đông.

Gợi ý thực đơn Set Menu (Bàn tròn truyền thống)

Phù hợp với: tiệc trang trọng, số lượng khách ổn định, nhà hàng tiệc cưới hoặc phòng VIP
Ưu điểm: Dễ kiểm soát khẩu phần, phù hợp với đối tác, khách VIP

Mẫu set menu 6–7 món phổ biến:

• Khai vị: Gỏi ngó sen tôm thịt – Súp cua tuyết
  
  
• Món nóng: Tôm sú rang trứng muối – Gà hấp lá chanh – Cá lóc nướng trui hoặc cá hồi sốt cam
  
  
• Món phụ: Cơm chiên hải sản hoặc mì xào giòn
  
  
• Tráng miệng: Bánh flan, rau câu dừa, trái cây theo mùa
  
  
• Đồ uống: Bia, nước ngọt, nước lọc

Gợi ý thực đơn Buffet Tân niên

Phù hợp với: công ty đông nhân viên, cần giao lưu, di chuyển thoải mái
Ưu điểm: Tạo không khí thân mật, đa dạng món, phù hợp nhiều khẩu vị

Các nhóm món cần có:

• Món khai vị: Salad Nga, súp bí đỏ, gỏi xoài khô bò
  
  
• Món chính: Bò sốt tiêu đen, gà rô-ti, cá chiên giòn, mực xào sa tế
  
  
• Món ăn kèm: Bánh mì bơ tỏi, cơm chiên Dương Châu, mì Ý
  
  
• Món chay (nếu cần): Đậu hũ chiên sả, rau củ xào
  
  
• Tráng miệng: Thạch, kem, trái cây tươi, chè
  
  
• Đồ uống: Nước trái cây, nước ngọt, bia

Gợi ý thực đơn tiệc ngoài trời / picnic Tân niên

Phù hợp với: tổ chức tại sân vườn, khu resort, teambuilding đầu năm
Ưu điểm: Không gian thoáng, dễ tạo không khí vui vẻ, thoải mái

Gợi ý món:

• BBQ: Thịt nướng xiên, sườn nướng mật>
  
  
• Đồ ăn nhanh: Sandwich, bánh mì kẹp, khoai tây chiên
  
  
• Món ăn nhẹ: Gỏi cuốn, bánh bèo, bánh khọt mini
  
  
• Đồ ngọt: Bánh su kem, trái cây, pudding
  
  
• Đồ uống: Nước ép, soda, trà chanh

Mẹo chọn thực đơn cho doanh nghiệp

• Ưu tiên đơn vị cung cấp uy tín, có thể dùng thử món mẫu trước
  
  
• Tối ưu chi phí bằng cách chọn combo đã bao gồm trang trí / phục vụ
  
  
• Có thể tổ chức góc ẩm thực địa phương, món “signature” của công ty, tạo điểm nhấn gắn kết

Trong không khí tiệc Tân niên sum vầy, việc bổ sung các món chay không chỉ là lựa chọn văn hóa – tâm linh mà còn góp phần cân bằng thực đơn, giúp bữa tiệc thêm thanh nhẹ và phong phú. Những món chay ngày nay không còn đơn điệu mà được chế biến sáng tạo, đẹp mắt và đậm đà hương vị, thích hợp cho mọi đối tượng tham dự.

Món khai vị chay

• Gỏi ngó sen chay
  
  
• Nộm rau củ thập cẩm
  
  
• Súp bắp nấm tuyết
  
  
• Chả giò rau củ
  
  
• Salad rong biển sốt mè rang

Món chính chay

• Đậu hũ sốt Tứ Xuyên
  
  
• Lẩu nấm chay (ăn kèm bún hoặc mì)
  
  
• Nấm đùi gà nướng sa tế
  
  
• Cơm chiên hạt sen hoặc cơm lá sen
  
  
• Mì xào thập cẩm
  
  
• Canh rau củ ngũ sắc
  
  
• Bánh bao chay nhân rau củ

Món ăn nhẹ & tráng miệng

Bánh ít trần chay

Gỏi cuốn chay

Bánh da lợn, bánh bò, bánh chuối nướng

Trái cây theo mùa

Chè bắp, chè hạt sen hoặc rau câu chay

Mẹo chọn món chay cho tiệc Tân niên doanh nghiệp

Đảm bảo đa dạng món từ khai vị, món chính đến tráng miệng

Ưu tiên các nguyên liệu tươi, dễ tiêu hóa như nấm, đậu hũ, rau củ theo mùa

Có thể sắp xếp khu vực món chay riêng biệt nếu tổ chức tiệc buffet để thuận tiện cho khách

Giữ nguyên phong cách trình bày trang trọng, không kém cạnh món mặn để tôn trọng khách ăn chay

Mỗi kiểu tiệc sẽ mang lại một trải nghiệm khác nhau: buffet tạo không khí thoải mái, set menu phù hợp với sự kiện trang trọng, còn tiệc BBQ lại mang hơi thở gần gũi và kết nối. Tùy theo đối tượng tham dự, không gian tổ chức và ngân sách, doanh nghiệp có thể linh hoạt chọn kiểu tiệc kèm theo thực đơn tương ứng để bữa tiệc Tân niên thêm trọn vẹn.

Menu Set Menu – Bàn Tiệc Truyền Thống (6–7 Món)

Phù hợp: Sự kiện trang trọng, khách mời cố định, nhà hàng sang trọng

Gợi ý thực đơn:

Khai vị: Súp gà nấm tuyết – Gỏi củ hủ dừa tôm thịt

Món chính: Cá lóc nướng giấy bạc – Gà hấp hành – Bò sốt tiêu đen

Món phụ: Cơm chiên ngũ sắc

Tráng miệng: Rau câu dừa – Trái cây tươi

Đồ uống: Bia, nước ngọt

Menu Buffet Tân Niên – Đa dạng lựa chọn

Phù hợp: Công ty đông nhân viên, không gian thoáng, tiệc giao lưu

Gợi ý thực đơn:

Khai vị: Salad trộn, gỏi ngó sen, súp hải sản

Món chính: Mực chiên giòn, bò nướng lá lốt, gà quay lu, cá basa sốt cam

Món chay: Nấm xào chay, đậu hũ non chiên

Món phụ: Mì Ý sốt kem, cơm chiên Dương Châu

Tráng miệng: Chè khúc bạch – Pudding – Trái cây

Đồ uống: Trà đào, nước ép trái cây, bia

 Menu BBQ Ngoài trời – Gắn kết và thư giãn

Phù hợp: Team building, tiệc sân vườn, resort hoặc picnic

Gợi ý thực đơn:

Thịt nướng: Sườn heo BBQ, cánh gà mật>Hải sản: Tôm nướng muối ớt, mực xiên sa tế, cá diêu hồng nướng mọi

Món ăn kèm: Bánh mì bơ tỏi, salad trộn dầu giấm, khoai tây nướng

Món tráng miệng: Bánh mousse, trái cây xiên

Đồ uống: Soda, nước suối, bia tươi

Menu tiệc chay – Thanh lọc và tinh tế

Phù hợp: Thực khách ăn chay, phong cách sống lành mạnh, thêm lựa chọn bên cạnh món mặn

Gợi ý thực đơn:

Khai vị: Gỏi cuốn chay – Salad rong biển

Món chính: Đậu hũ kho nấm đông cô – Cơm lá sen – Canh rau củ

Tráng miệng: Bánh chuối nướng – Chè hạt sen

Lưu ý

Cân nhắc sở thích chung của khách mời và tỷ lệ ăn chay (nếu có)

Tham khảo thực đơn mẫu từ nhà hàng / đơn vị tổ chức để dễ dàng điều chỉnh
Chú trọng trình bày món ăn theo đúng chủ đề để nâng cao trải nghiệm

Việc hợp tác với nhà hàng hoặc dịch vụ nấu tiệc đóng vai trò then chốt trong sự thành công của buổi tiệc Tân niên. Một thực đơn phong phú, phù hợp khẩu vị và được phục vụ đúng chuẩn sẽ góp phần nâng tầm trải nghiệm cho khách mời. Để đạt được điều đó, cần lưu ý một số điểm quan trọng khi làm việc với bên cung cấp dịch vụ ăn uống.

Xác định rõ nhu cầu và đối tượng tham dự

Số lượng khách (người lớn, trẻ em, khách ăn chay, dị ứng thực phẩm…)

Thời gian tổ chức (tiệc trưa hay tối) ảnh hưởng đến khẩu phần và loại món ăn

Phong cách tổ chức (trang trọng, thân mật, ngoài trời…) để chọn loại hình tiệc (Set menu, Buffet, BBQ...)

Làm rõ ngân sách trên mỗi suất ăn

Đưa ra khoảng ngân sách cụ thể để nhà hàng đề xuất thực đơn phù hợp

Đừng chỉ nhìn giá – hãy xem xét chất lượng món, nguyên liệu, khối lượng và cách trình bày

Đàm phán mức giá bao gồm/không bao gồm chi phí phục vụ, trang trí món ăn, thuế VAT

Yêu cầu thử món trước nếu có thể

Đối với tiệc lớn, nên yêu cầu buổi dùng thử (food tasting) để đánh giá mùi vị, hình thức món ăn

Có thể đề xuất điều chỉnh gia vị, cách chế biến cho phù hợp khẩu vị chung

Làm rõ quy trình phục vụ và thời gian

Hỏi rõ số lượng nhân viên phục vụ, quy trình lên món, thời gian dọn dẹp

Nếu tiệc ngoài trời, cần xác định trước phương án giữ nóng/lạnh món ăn

Kiểm tra thời gian nhà hàng/dịch vụ chuẩn bị, giao hàng để tránh trễ giờ

Chuẩn bị phương án thay thế – dự phòng

Có sẵn món thay thế nếu khách mời phát sinh ăn chay hoặc kiêng khem đột xuất

Nếu tổ chức buffet, cần tính toán tránh tình trạng thiếu món giữa chừng

Nên hỏi kỹ về chính sách hoàn/hủy dịch vụ để chủ động xử lý sự cố

Công ty chuyên tổ chức Tiệc Tân Niên

KEY EVENT - UNLOCK MORE IDEAS

ĐT/ Zalo: 084 72 72 772

Email: [email protected]

Website: keyevents.vn

Facebook: https://facebook.com/keyevents