Một thực đơn tiệc cưới hấp dẫn không chỉ thể hiện sự hiếu khách mà còn tạo nên dấu ấn riêng cho ngày trọng đại. Việc lựa chọn món ăn phù hợp với khẩu vị vùng miền, mùa cưới và phong cách tổ chức sẽ giúp khách mời cảm thấy hài lòng và trọn vẹn. Xu hướng ẩm thực cưới ngày nay không còn đơn thuần là "ăn no" mà còn chú trọng đến tính thẩm mỹ, trải nghiệm và chất lượng món ăn. Đừng để phần ẩm thực bị xem nhẹ – bởi đó là điều khách mời nhớ nhất sau buổi tiệc.
Trong lễ cưới, ẩm thực không chỉ là phần thiết yếu để tiếp đãi khách mời mà còn là “chất keo” gắn kết cảm xúc, tạo nên bữa tiệc trọn vẹn về cả vị giác lẫn thẩm mỹ. Ngày nay, thực đơn cưới không còn rập khuôn theo lối truyền thống mà ngày càng được cá nhân hóa, thẩm mỹ hóa và hiện đại hóa.
Thay vì mâm cổ 8–10 món truyền thống, nhiều cặp đôi chọn set menu theo phong cách châu Âu, fusion hoặc fine dining.
Ưu điểm: sang trọng, khẩu phần hợp lý, phục vụ chuyên nghiệp từng người.
Phù hợp với không gian tiệc ngoài trời, tiệc thân mật hoặc tiệc theo phong cách hiện đại.
Thực đơn phong phú từ món Á – Âu, món chay – mặn đến các quầy tráng miệng, BBQ, sushi, hải sản...
Tăng sự tương tác, di chuyển và giao lưu giữa khách mời.
Các món đặc trưng như: bánh hỏi heo quay (miền Trung), lẩu gà lá giang (miền Nam), nem nướng, bò lá lốt, gỏi bưởi, bánh tét nhân mặn, v.v.
Thường được kết hợp tinh tế trong thực đơn cưới để thể hiện văn hóa và sự gắn bó của cặp đôi với quê hương.
Là xu hướng lên ngôi cùng lối sống xanh.
Các món như nấm hấp thảo mộc, nem chay rong biển, súp hạt sen, lẩu rau củ thanh đạm… vừa thanh tịnh, vừa đẹp mắt.
Bánh mousse vị trái cây, panna cotta, thạch rau câu nghệ thuật, bánh cưới mini từng phần...
Một số tiệc còn có live station: quầy chè nóng, quầy kem tươi, quầy bánh flan hấp dẫn.
Nên ăn thử trước để điều chỉnh món theo khẩu vị.
Cân đối giữa món truyền thống và hiện đại để phù hợp mọi lứa tuổi.
Ưu tiên thực đơn dễ ăn, ít dầu mỡ, đảm bảo vệ sinh và phục vụ đúng tiến độ.
Nếu tiệc có nhiều khách nước ngoài, hãy chuẩn bị phiên bản song ngữ thực đơn.
Thực đơn cưới không chỉ đơn giản là những món ăn chiêu đãi, mà còn là cách thể hiện tinh thần, phong cách và sự hiếu khách của gia đình hai bên. Tùy vào nhu cầu, đối tượng khách mời và ngân sách, bạn có thể lựa chọn giữa thực đơn cưới truyền thống hoặc thực đơn cưới hiện đại – mỗi loại đều có ưu, nhược điểm riêng.
Đặc điểm:
Phổ biến tại các tỉnh thành và những tiệc cưới có phần đông khách mời trung niên, lớn tuổi.
Thường phục vụ theo mâm, từ 8–10 món (khai vị, món chính, lẩu, tráng miệng).
Các món quen thuộc: gỏi ngó sen tôm thịt, súp cua, gà hấp hành, cá sốt ngũ liễu, bò nấu tiêu xanh, lẩu hải sản...
Ưu điểm:
Dễ ăn, hợp khẩu vị nhiều người, đặc biệt là thế hệ ông bà, cha mẹ.
Mang đậm nét văn hóa và phong tục cưới truyền thống Việt Nam.
Giá cả hợp lý, dễ dự trù ngân sách.
Nhược điểm:
Cách trình bày ít sáng tạo, đôi khi thiếu sự mới lạ.
Phục vụ mâm dễ thiếu đồng bộ (món nguội, món hết sớm), hạn chế tương tác giữa khách bàn khác.
Đặc điểm:
Phục vụ theo set menu cá nhân hoặc buffet (có phục vụ tại bàn).
Phong cách đa dạng: món Âu, món fusion, món chay, BBQ ngoài trời...
Chú trọng vào trình bày, chất lượng nguyên liệu và trải nghiệm ẩm thực.
Ưu điểm:
Sang trọng, mới mẻ, phù hợp với không gian tiệc cưới cao cấp hoặc phong cách nước ngoài.
Tăng trải nghiệm cá nhân hóa cho từng khách mời (với set menu).
Không khí tiệc cởi mở, dễ giao lưu (với buffet).
Nhược điểm:
Chi phí cao hơn so với thực đơn truyền thống.
Một số khách lớn tuổi có thể không quen với món ăn kiểu Tây hoặc hình thức phục vụ lạ.
Cần quản lý chặt chẽ để tránh thiếu món (nếu buffet).
Gợi ý lựa chọn:
|
Yếu tố |
Nên chọn truyền thống |
Nên chọn hiện đại |
|
Khách mời lớn tuổi nhiều |
✅ |
|
|
Tiệc cưới tại quê, vùng truyền thống |
✅ |
|
|
Cặp đôi thích sự an toàn |
✅ |
|
|
Cặp đôi cá tính, yêu mới lạ |
|
✅ |
|
Tiệc cưới nhỏ, không gian ngoài trời |
|
✅ |
|
Ngân sách trung bình |
✅ |
|
|
Ngân sách thoải mái |
|
✅ |
Một thực đơn cưới trọn vẹn không chỉ cần ngon miệng mà còn nên phù hợp với khẩu vị vùng miền và thời điểm tổ chức lễ cưới. Sự tinh tế trong việc lựa chọn món ăn sẽ giúp bữa tiệc ghi điểm trọn vẹn trong lòng khách mời, đồng thời thể hiện sự chuẩn bị chu đáo của cô dâu chú rể.
Khẩu vị: Ưa vị thanh nhẹ, ít cay, đậm đà vừa phải.
Gợi ý món ăn: Nem rán Hà Nội, gà hấp lá chanh, cá sốt ngũ liễu, xôi vò hạt sen, canh bóng thập cẩm, chè long nhãn hạt sen.
Khẩu vị: Thích vị đậm, cay và có sự cầu kỳ trong cách chế biến.
Gợi ý món ăn: Ram cuốn Huế, bò cuốn lá lốt, gà rô ti, canh chua cá bớp, bánh ít trần, chè đậu xanh đánh.
Khẩu vị: Thích món ngọt, béo, nêm nếm đậm đà, đa dạng nguyên liệu.
Gợi ý món ăn: Gỏi ngó sen tôm thịt, vịt nấu chao, cá kho tộ, lẩu mắm miền Tây, chè bắp, bánh da lợn.
Lưu ý: Nếu khách mời có sự pha trộn vùng miền, nên chọn thực đơn "dễ ăn", ít món quá đặc trưng để ai cũng cảm thấy hợp khẩu vị.
Thời tiết mát, dễ chịu → dễ chọn món
Gợi ý: Gà hấp hành, tôm chiên xù, cá chẽm sốt cam, lẩu hải sản, rau xào tứ quý
Món tráng miệng: Chè hạt sen, trái cây theo mùa
Nóng bức → nên chọn món thanh nhẹ, dễ tiêu
Gợi ý: Gỏi xoài tôm khô, súp cua tuyết, cá hấp xì dầu, canh rau củ nấu tôm, nước ép trái cây
Hạn chế: Món chiên dầu, món nặng mùi
Thời tiết dịu, lãng mạn → dễ biến tấu món cầu kỳ
Gợi ý: Bò cuộn phô mai, mực xào sa tế, gà nướng muối ớt, lẩu thập cẩm, bánh flan hoặc mousse
Mùa đông (tháng 10–12)
Lạnh → nên chọn món nóng, đậm vị
Gợi ý: Súp nấm gà, cá nướng, bò sốt vang, gà tiềm thuốc bắc, lẩu riêu cua bắp bò
Tráng miệng: Bánh nóng, chè sắn nóng
Ưu tiên nguyên liệu theo mùa, giúp món ăn tươi ngon và tiết kiệm chi phí.
Tránh chọn toàn món nóng hoặc toàn món lạnh – hãy cân bằng vị giác.
Nếu cưới ở khu vực xa quê, có thể “gợi hương quê hương” bằng 1–2 món mang dấu ấn vùng miền.
Giá dưới đây tính trên mỗi bàn 10 người
Có thể thay đổi theo địa phương, nhà hàng và mùa cưới
Chưa bao gồm phí phục vụ, nước uống và các phụ thu khác
Thực đơn tiết kiệm – từ 2.500.000đ đến 3.000.000đ/bàn
Phù hợp với tiệc cưới đơn giản, ấm cúng (thường tổ chức tại nhà, sân vườn, vùng nông thôn...)
Gợi ý thực đơn:
Thích hợp với tiệc cưới tại nhà hàng, khách sạn 3 sao, vừa sang trọng vừa tiết kiệm.
Gợi ý thực đơn:
Phù hợp với tiệc cưới sang trọng, khách mời cao cấp, tổ chức tại nhà hàng 4–5 sao.
Gợi ý thực đơn:
Ưu tiên nguyên liệu theo mùa để tiết kiệm mà vẫn tươi ngon.
Kết hợp món thanh đạm – chiên/nướng – lẩu/súp – tráng miệng để giữ sự hài hòa.
Nếu ngân sách giới hạn, nên tập trung vào chất lượng 5–6 món chính, hạn chế các món phụ quá cầu kỳ.
Việc lựa chọn và làm việc với nhà hàng hoặc đơn vị cung cấp thực đơn là một trong những yếu tố quyết định trực tiếp đến chất lượng tiệc cưới. Không chỉ là câu chuyện “món ăn ngon”, bạn còn cần để ý đến cách phục vụ, khâu chuẩn bị và chi phí đi kèm
Yêu cầu nhà hàng cho dùng thử thực đơn (food tasting) trước khi quyết định.
Đánh giá chất lượng nguyên liệu, hương vị, độ nóng, cách bày trí món.
Chọn thực đơn có sự cân bằng giữa món khai vị – món chính – món lẩu/canh – tráng miệng.
Hỏi rõ đơn giá từng bàn, chi phí phục vụ, nước uống, khăn lạnh, thuế, phí mở rượu/nước ngoài.
Có một số nơi không tính phí phục vụ trong giá menu, nên hãy xác minh cụ thể để tránh “vỡ ngân sách”.
Làm rõ các điều khoản về phạt cọc, hoàn tiền, thay đổi số lượng bàn.
Xác nhận số lượng bàn dự phòng và thời gian báo chốt
Thường nên đặt dư khoảng 2–3 bàn dự phòng cho khách phát sinh.
Hỏi rõ hạn chót để chốt số lượng bàn tiệc, thường là trước tiệc 3–5 ngày.
Nếu có khách ăn chay, cần bố trí bàn chay riêng hoặc phần ăn riêng rõ ràng.
Thông báo trước về các món cần hạn chế (như đậu phộng, hải sản,...) nếu có khách dị ứng.
Thống nhất rõ với nhà hàng về thời gian bắt đầu dọn món, thời lượng giữa các món, để khớp với timeline chương trình cưới.
Tránh tình trạng khách phải chờ đợi lâu hoặc món lên không đều.
Đảm bảo số lượng nhân viên phục vụ đủ cho mỗi bàn (tối thiểu 1 người/2 bàn).
Hỏi về cách bố trí quản lý tiệc riêng hoặc người phụ trách giám sát suốt chương trình.
Cân nhắc về trang trí bàn tiệc và dụng cụ ăn uống
Kiểm tra kỹ về khăn trải bàn, ghế, chén dĩa – tránh lỗi cũ, sứt mẻ hoặc trang trí không phù hợp với concept cưới.
Nếu có theme màu cụ thể, hãy đề nghị nhà hàng phối hợp trang trí bàn tiệp màu tổng thể
Công ty chuyên tổ chức tiệc cưới
KEY EVENT - UNLOCK MORE IDEAS
ĐT/ Zalo: 084 72 72 772
Email: [email protected]
Website: keyevents.vn
Facebook: https://facebook.com/keyevents
Hãy cho chúng tôi biết ý kiến của bạn về Xu Hướng Mới & Cách Chọn Thực Đơn Tiệc Cưới Phù Hợp
